L’UNICO LUPPOLETO NEL CUORE DI FIRENZE
– CHI SIAMO –
Il birrificio Oltrarno nasce nel 2018 come marchio controllato dall’azienda agricola biologica Strozzi Machiavelli, una piccola realtà imprenditoriale sulla collina di Marignolle, a poche centinaia di metri dalle antiche mura di epoca dantesca.
In quelli che furono antichi orti di famiglie fiorentine, oggi vengono coltivati orzo e luppolo per la produzione della nostra birra artigianale: il microclima di Marignolle e la particolare struttura geologica di questo terreno sono infatti condizioni ottimali per lo sviluppo del nostro luppoleto, l’unico presente nella Città di Firenze.
SCOPRI LE NOSTRE BIRRE
IPA
India Pale Ale
Ambra chiaro, medio corpo, schiuma chiara di media densità, intenso aroma agrumeto, gusto leggermente speziato, bocca fresca con moderate note erbacee e buona persistenza, finale amaricante.
TRIPLA A
American Amber Ale
Ambrato deciso, buon corpo con alcool non eccessivo, schiuma morbida e persistente, aroma malioso, bocca morbida con note caramellate, persistenza medio/lunga, finale poco amaricante.
RED
Red Irish
Rosso deciso, medio corpo, schiuma ambrata di decisa densità, aroma floreale, gusto morbido con note di tostatura dolce e di miele, finale di media persistenza.
BRIT
British Golden Ale
Bionda paglierina, leggera con schiuma lieve, aroma fruttato e malioso, bocca fresca e beverino, finale croccante.
BELGIAN
Belgian Strong Ale
Spuma alta e cremosa, corpo deciso ma secco con alto apporto alcolico, al naso aromi floreali e speziati. In bocca è fresca con note di lievito, persistenza finale leggermente amaricante.
STOUT
Irish Stout
Birra scura irlandese al colore marrone molto intenso con riflessi granato, la Stout è una birra robusta dal gusto torrefatto spesso simile al caffè e con qualche leggera nota secondaria di cioccolato fondente.
WITBIER
Belgian Witbier
Birra di frumento aromatizzata con bucce di arancia amara e semi di coriandolo, è una Blanche decisamente leggera ed elegante molto apprezzata negli aperitivi estivi poiché particolarmente dissetante.
La nostra è una birra 100% artigianale e biologica, prodotta interamente con orzo e luppolo non trattati ma curati dalla passione che ci unisce.
Questo impianto di luppolo, tra i pochi della provincia fiorentina, è stato realizzato utilizzando varietà pregiate e aromatiche come Cascade e Chinook.
Dopo la raccolta, il luppolo è immediatamente essiccato, per avere un’umidità inferiore al 14%; si utilizzano i fiori interni o ciò che resta dopo lo scarto di rachidi e petali, in modo da arricchire il contenuto di resine, oli essenziali e tannini, ottenendo prodotti con un livello di amarezza morbido, gradevole e con un sapore deciso.
LE NOSTRE INIZIATIVE
Se è vero che gli abbinamenti più classici vedono un bel bicchiere di birra accanto a pizza, panini con salumi e formaggi, sempre più spesso questa bevanda fresca e dissetante viene proposta a preparazioni più complesse, in un gioco di abbinamenti nel quale sono determinanti i gusti individuali e la fantasia nel ricercare nuove combinazioni.
Il nostro terreno, oltre a darci prodotti agricoli biologici a km0, ci permette di ospitare, nella stagione estiva, eventi immersi nel verde delle colline grazie alla Birr`Aia, uno spazio all’interno del campo dove poter degustare le birre da noi prodotte e i piatti della tradizione fiorentina cucinati direttamente da noi, che di tradizioni ci intendiamo.
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